Honig

Unser Tannenhonig (nicht fermentiert, durch Schleudern aus den Waben gewonnen), der mehrfach für sein einzigartiges Geschmacksprofil ausgezeichnet wurde, wird in den Rhodopen in Nordgriechenland erzeugt, die für ihre vielfältige Flora bekannt sind.

Organoleptische Merkmale:

• Farbe: Tannenhonig ist in der Regel dunkel bernsteinfarben.
• Aroma: Tannenhonig hat oft ein ausgeprägtes Aroma, das an die harzigen und holzigen Noten der Tanne erinnert. Er kann eine milde Süße mit krautigen und erdigen Noten aufweisen.
• Geschmack: Das Geschmacksprofil von griechischem Fichtenhonig ist reichhaltig, kräftig und komplex. Man erkennt holzige Noten und eine tiefe Süße, die ihn von anderen Honigsorten unterscheidet. Er kann auch einen leicht bitteren oder würzigen Nachgeschmack haben.
• Textur: Fichtenhonig neigt zu einer dicken Textur, wodurch er sich leicht verteilen lässt. Er kann im Laufe der Zeit kristallisieren, und die kristallisierte Form kann eine cremige Konsistenz haben.

Es ist wichtig zu beachten, dass die spezifischen Eigenschaften des Honigs von Faktoren wie der örtlichen Flora und dem Klima abhängen können.

Unser Bio-Eichenhonig (nicht erhitzt, durch Schleudern aus den Waben gewonnen) wird aus dem Honigtau der Eiche in den Bergen der Rhodopen (Paranesti-Gebiet) und im Gebiet von Lykodiacelo in einer Höhe von 320 bis 900 Metern gewonnen.

Die organoleptischen Eigenschaften des Eichenhonigs können je nach Erzeugungsgebiet variieren. Die allgemeinen Eigenschaften des Eichenhonigs sind wie folgt

• Farbe: Eichenhonig ist von dunkelbrauner bis schwarzer Farbe.
• Aroma: Das Aroma von Eichenhonig kann als holzig, rauchig und leicht aromatisch beschrieben werden.
• Geschmack: Der Geschmack wird allgemein als kräftig und stark beschrieben, mit Noten von Karamell.
• Textur: Er ist dickflüssig und hat eine kristalline Textur.
• Süße: Mäßige Süße mit einem nicht übermäßigen Süßeprofil.

Insgesamt ist Eichenhonig eine einzigartige und schmackhafte Honigsorte, die von Honigliebhabern wegen ihres charakteristischen Geschmacks und ihrer organoleptischen Eigenschaften geschätzt wird.

Bio-Kastanienhonig (Viologikó méli kastaniás – nicht erhitzt, durch Zentrifugieren aus den Waben gewonnen) ist eine Art Honigtau und Nektar von Kastanienbäumen, die hauptsächlich in der Bergregion von Drama (Lykodiaselo) in einer Höhe von 800-900 Metern wachsen. Er zeichnet sich durch seine Bernsteinfarbe und sein intensives, an Kastanienblüten erinnerndes Aroma aus.
Die organoleptischen Merkmale und Eigenschaften des Bio-Kastanienhonigs:

• Kristallisation: Kastanienhonig kristallisiert nur selten und bildet eine feine und cremige Textur.
• Die Farbe: Bio-Kastanienhonig hat eine dunkle Bernsteinfarbe, manchmal mit rötlichen oder bräunlichen Reflexen.
• Aroma: Sein Geruch ist stark und intensiv.
• Geschmack: Der Geschmack ist reichhaltig, intensiv und komplex, mit einem leicht bis mäßig bitteren Nachgeschmack.
• Textur: Bio-Kastanienhonig hat eine dicke und weiche Textur.

Unser Bio-Kiefernhonig (Viologikó pefkómelo) von der Insel Thassos wird von Sommer bis Herbst in einer Höhe von 50 bis 600 Metern gesammelt.

Der Bio-Kiefernhonig von der Insel Thassos ist ein einzigartiges Produkt mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften:

• Textur: Die Textur ist dick, weich und cremig.
• Die Farbe: Die Farbe des Thassos-Kiefernhonigs kann je nach Jahreszeit von hell- bis dunkelbraun variieren. Die Farbe kann von hellbraun über hellbraun bis dunkelbraun variieren, mit einer hellbraunen bis dunkelbraunen Farbe, die im Herbst von hellbraun über dunkelbraun bis dunkelrot variieren kann.
• Aroma: Das Aroma ist stark und wohlriechend, mit einem kiefernartigen und harzigen Geruch, der typisch für die lokalen Kiefern ist.
• Geschmack: Der Geschmack ist reichhaltig und komplex, mit einer süßen und leicht würzigen Note.

Bio-Thymianhonig (Viologikó thymarísio méli – unerhitzt, durch Zentrifugieren aus den Waben gewonnen) wird von Bienen produziert, die sich hauptsächlich vom Nektar der Thymianblüten ernähren, und ist aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von hohem Wert. Er wurde bei zahlreichen Verkostungs- und Qualitätswettbewerben ausgezeichnet und erhielt Geschmackspreise in Gold und Platin.
Organoleptische Merkmale:

• Farbe: Bio-Thymianhonig ist in der Regel von heller Bernsteinfarbe.
• Aroma: Er hat ein starkes, ausgeprägtes und angenehmes Aroma mit sehr intensiven Noten.
• Geschmack: Er hat ein komplexes Geschmacksprofil, einen intensiven und unverwechselbaren Geschmack, der lange anhält.

Unser Bio-Erdbeerbaumhonig (Viologikó méli koumariás) wird aus dem Nektar gewonnen, den die Bienen von den Blüten der Pflanze Arbutus unedo auf der Insel Thassos sammeln. Er ist äußerst schwierig zu sammeln, hat aber ein einzigartiges Geschmacksprofil und ein ausgeprägtes Aroma, was ihn bei Honigliebhabern beliebt macht. Er hat die wenigsten Kalorien, da er wenig Glukose und Fruktose enthält.
Im Folgenden werden einige der organoleptischen Merkmale und Eigenschaften des Erdbeerbaumhonigs genannt:

• Die Farbe: Erdbeerbaumhonig hat eine dunkle bernsteinfarbene bis rötlich-braune Farbe.
• Aroma: Erdbeerbaumhonig hat ein starkes und ausgeprägtes Aroma, das oft als würzig beschrieben wird. Manche Menschen nehmen auch einen Hauch von Karamell oder Toffee im Aroma wahr.
• Geschmack: Der Geschmack von Erdbeerbaumhonig ist komplex und intensiv bitter. Manche beschreiben den Geschmack als erdig oder trocken, mit einem Hauch von Bitterkeit, der auf der Zunge nachklingt.
• Beschaffenheit. Kristallisierung. Die Kristalle sind klein und fein und verleihen dem Honig eine weiche und cremige Textur, auch wenn er fest geworden ist.

Alles in allem ist der Erdbeerbaumhonig ein einzigartiger und wertvoller Honig mit einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma.